Heißluftfritteuse kaufen: die Kaufberatung in sechs Entscheidungen

Die richtige Größe bemisst sich nicht an der beworbenen Literzahl, sondern an der nutzbaren Grundfläche des Korbs und daran, wie viele Portionen man gleichzeitig garen will. Der Grund ist, dass Pommes, Gemüse oder Fleisch in einer einzigen Lage am besten garen, weil die heiße Luft sie dann von allen Seiten umströmt; muss man stapeln, wird das Ergebnis ungleichmäßig. Ein hoher, schmaler Korb mag viele Liter fassen, bietet aber wenig Fläche. Als grobe Orientierung reichen für ein bis zwei Personen kompakte Geräte mit kleiner Grundfläche, während Familien eine große Fläche oder gleich zwei Kammern brauchen. Wer regelmäßig für Gäste kocht, sollte großzügig dimensionieren, weil das Garen in mehreren Chargen Zeit kostet und die erste Portion auskühlen lässt. Vor dem Kauf lohnt deshalb der Blick auf die tatsächlichen Maße des Korbs statt nur auf die Literzahl, und der Abgleich mit dem verfügbaren Platz auf der Arbeitsplatte, denn große Heißluftfritteusen sind sperrig und brauchen dauerhaft einen Stellplatz. Ein Gerät, das zu klein ist, zwingt zu nervigem Nachladen, während ein zu großes unnötig Platz und beim Aufheizen etwas mehr Energie beansprucht.

Eine Doppelkammer-Heißluftfritteuse mit zwei getrennten Körben lohnt sich vor allem für alle, die regelmäßig zwei verschiedene Komponenten gleichzeitig zubereiten. Der große Vorteil ist, dass man in den beiden Kammern zwei Gerichte mit unterschiedlichen Temperaturen und Garzeiten gleichzeitig garen kann, etwa Pommes und Fischstäbchen oder ein Hauptgericht und eine Beilage. Über eine Synchronfunktion lassen sich die beiden Kammern so timen, dass beide Gerichte zur selben Zeit fertig werden, was das Kochen eines kompletten Gerichts erheblich beschleunigt. Der Kompromiss ist, dass jede der beiden Kammern kleiner ausfällt als der eine große Korb eines vergleichbar breiten Einzelgeräts. Für ein einzelnes großes Gericht, etwa ein ganzes Hähnchen oder eine große Portion Pommes am Stück, bietet ein Einzelkorb mehr zusammenhängende Fläche und ist die bessere Wahl. Wer also häufig zwei Komponenten parallel gart und Wert darauf legt, dass alles gleichzeitig fertig wird, für den ist die Doppelkammer den Aufpreis wert. Wer dagegen meist ein großes Gericht zubereitet, fährt mit einem großen Einzelkorb besser, weil er die Fläche flexibler nutzen kann. Die Entscheidung hängt also klar vom eigenen Kochverhalten ab.

Eine App ist bei der Heißluftfritteuse ein nettes Extra, aber kein notwendiges Kaufkriterium. Smarte Airfryer mit App bieten typischerweise Rezepte, die Fernüberwachung des Garvorgangs und Benachrichtigungen, wenn das Essen fertig ist. Das kann besonders für den Einstieg und für Rezeptideen hilfreich sein und macht Freude, wenn man gern mit vorgegebenen Rezepten arbeitet oder das Gerät in ein Smart Home einbinden möchte. In der Praxis nutzen die meisten die App-Funktionen aber nach der ersten Neugier seltener, weil der praktische Kern des Garens, also das Einstellen von Temperatur und Zeit und das zwischenzeitliche Schütteln des Korbs, direkt am Gerät funktioniert und man beim Kochen ohnehin in der Küche steht. Eine Fernüberwachung ist bei einem Gerät, das nur zehn bis zwanzig Minuten läuft und das man im Blick behalten sollte, weniger wichtig als etwa bei einem Backofen mit langer Garzeit. Man sollte die App deshalb als angenehmes Zusatzfeature werten, aber keinen großen Aufpreis dafür zahlen. Wer die App-Rezepte wirklich einsetzt, für den lohnt sie sich; wer vor allem gut und schnell garen will, investiert das Geld sinnvoller in eine größere Grundfläche, mehr Leistung oder eine Doppelkammer, die den Alltag stärker verbessern.

Eine gute Heißluftfritteuse sollte rund 200 Grad erreichen und über eine ausreichende Leistung verfügen, um schnell aufzuheizen und die Temperatur zu halten. Die 200 Grad sind wichtig, weil sie für knusprige Pommes, krosse Hähnchenhaut und gut gebräunte Ergebnisse nötig sind; Geräte, die deutlich darunter bleiben, liefern weichere, weniger knusprige Resultate. Die Leistung in Watt bestimmt, wie schnell das Gerät die Zieltemperatur erreicht und wie gut es die Hitze hält, wenn man kalte Zutaten nachlegt oder den Korb zum Schütteln öffnet. Eine höhere Leistung sorgt für gleichmäßigere Ergebnisse und kürzere Garzeiten. Automatikprogramme für Pommes, Fleisch, Fisch oder Gemüse sind bequem, aber kein entscheidendes Kaufkriterium, weil die meisten Nutzer nach kurzer Eingewöhnung ohnehin mit frei eingestellter Temperatur und Zeit arbeiten. Wichtiger als die Zahl der Programme sind ein gut ablesbares Display, eine einfache Bedienung, eine Vorheizfunktion und idealerweise eine Sichtscheibe oder Innenbeleuchtung, durch die man den Garzustand sieht, ohne die Kammer zu öffnen. Jedes Öffnen lässt Hitze entweichen und verlängert die Garzeit, weshalb ein Blick durch eine Scheibe im Alltag praktischer ist als ein weiteres Automatikprogramm.

Die Reinigung gelingt am leichtesten bei Geräten mit herausnehmbaren Körben und Einsätzen, die eine gute Antihaftbeschichtung haben und spülmaschinenfest sind. Nach dem Garen lässt man die Teile abkühlen und wischt sie entweder mit warmem Wasser und etwas Spülmittel aus oder gibt sie in die Spülmaschine, sofern der Hersteller das erlaubt. Vor dem Kauf sollte man deshalb darauf achten, dass Korb und Einsätze ausdrücklich als spülmaschinenfest ausgewiesen sind und dass die Beschichtung robust ist, denn eine schnell zerkratzte Antihaftbeschichtung ist einer der häufigsten Kritikpunkte in Bewertungen. Um die Beschichtung zu schonen, verwendet man beim Garen und Herausnehmen Silikon- oder Holzutensilien statt Metall und vermeidet aggressive Scheuermittel oder Metallschwämme. Eingebrannte Reste weicht man am besten kurz in warmem Wasser ein, statt sie abzukratzen. Praktisch ist außerdem, wie leicht sich das Gerät innen reinigen lässt und ob das Fett tropffrei aufgefangen wird; kompakte Geräte mit glatten Innenflächen sind schneller gesäubert als große Modelle mit vielen Ecken und Kanten. Wer den Korb nach jeder Nutzung kurz reinigt, statt Reste eintrocknen zu lassen, hat deutlich weniger Aufwand und verlängert die Lebensdauer der Beschichtung. Eine leicht zu reinigende Heißluftfritteuse wird im Alltag spürbar häufiger genutzt als eine, deren Säuberung mühsam ist.

Eine Heißluftfritteuse ersetzt den Backofen nicht vollständig, kann ihn aber für viele Alltagsgerichte sinnvoll ergänzen oder sogar überflüssig machen. Ihr großer Vorteil ist, dass sie einen kleinen Garraum sehr schnell aufheizt und mit intensiver Heißluftzirkulation knusprige Ergebnisse liefert, ohne dass man wie beim Backofen lange vorheizen muss. Für Pommes, Chicken Nuggets, Gemüse, kleine Fleisch- und Fischportionen, aufgebackene Brötchen und viele Snacks ist sie schneller und energiesparender als ein großer Backofen, weil sie nur ein kleines Volumen erhitzt. Gerade für Singles und kleine Haushalte, die selten große Mengen zubereiten, kann sie den Backofen im Alltag weitgehend ersetzen. An ihre Grenzen stößt sie jedoch bei großen Gerichten, die viel zusammenhängende Fläche oder Höhe brauchen, etwa einem großen Blechkuchen, mehreren Blechen gleichzeitig, einer großen Lasagne, einem ganzen Braten oder der Festtagsgans. Auch beim Backen von Kuchen und Brot in großen Formen ist der Backofen überlegen, weil er gleichmäßiger und mit mehr Platz arbeitet. Für Haushalte, die viel und für viele backen, bleibt der Backofen deshalb unverzichtbar, während die Heißluftfritteuse als schnelle Ergänzung für kleine Portionen glänzt. Wer nur selten großen Garraum braucht, kann mit einer großen Heißluftfritteuse allerdings weiter kommen, als viele denken.